洋蔥醃漬

步驟

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1. 1
   洋蔥對半切開，然後切成約5毫米厚的片狀。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   將洋蔥片鋪展開來，在常溫下浸泡約1小時，期間在30分鐘時翻混一次，以去除洋蔥的辛辣味。
   ▶ ≈0:06
3. 3
   大葉用水洗淨並擦乾。去掉根部，將葉子捲起後對半切開，最後切成細絲。
   ▶ ≈0:23
4. 4
   在鍋中加入味醂和砂糖，煮至沸騰後繼續加熱約30秒以揮發酒精。
   ▶ ≈0:39
5. 5
   加入米醋和醬油，繼續加熱至鍋邊冒泡後熄火。
   ▶ ≈0:47
6. 6
   加入蒜泥和芝麻油，混合均勻。
   ▶ ≈1:07
7. 7
   將已瀝乾的洋蔥放入容器中，倒入醃汁，混合均勻，用保鮮膜蓋住，放入冰箱醃約2小時。
   ▶ ≈1:15
8. 8
   醃漬完成後取出，試嚐一下調整醃漬的程度。撒上大葉絲，混合均勻即可享用。
   ▶ ≈1:21