鳳梨椰奶雞肉

步驟

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1. 1
   熱油鍋，放入剁碎的蒜頭，炒至微微轉金黃色以帶出香氣。
   ▶ ≈0:35
2. 2
   加入切碎的洋蔥，繼續炒至軟化，約需30至45秒。
   ▶ ≈1:11
3. 3
   放入切丁的番茄，炒至番茄變軟。
   ▶ ≈1:42
4. 4
   加入切成塊狀的雞肉，先炒至表面微微變褐色。
   ▶ ≈2:04
5. 5
   倒入醬油，利用液體颳去鍋底的焦香部分，繼續加熱至液體完全蒸發。
   ▶ ≈2:51
6. 6
   加入鳳梨汁和雞湯，煮至滾沸。
   ▶ ≈3:16
7. 7
   倒入一半的椰奶，再次煮沸，然後加入一半的鳳梨塊。
   ▶ ≈3:51
8. 8
   轉至最小火力，蓋上鍋蓋，燉約30至40分鐘，直到雞肉完全軟嫩。
   ▶ ≈4:55
9. 9
   將火力調至中火，加入切片的紅蘿蔔，煮約5至7分鐘。
   ▶ ≈5:25
10. 10
    倒入剩下的椰奶，攪拌均勻，繼續加熱至醬汁變濃稠。
    ▶ ≈5:49
11. 11
    加入切成方塊的紅黃甜椒，煮約3分鐘。
    ▶ ≈6:13
12. 12
    放入剩下的鳳梨塊，增加色彩與風味。
    ▶ ≈6:36
13. 13
    用魚露調味以增加鮮味，再加入黑胡椒粉調整口味。充分攪拌使調味均勻分佈。
    ▶ ≈7:18
14. 14
    盛入碗中，趁熱上桌享用。
    ▶ ≈7:59