鳳梨布丁

步驟

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1. 1
   瀝乾鳳梨罐頭，將果汁倒入量杯中備用。
   ▶ ≈0:47
2. 2
   將雞蛋打入碗中，加入油及香草精，充分攪打至混合物呈輕盈蓬鬆狀。
   ▶ ≈1:22
3. 3
   篩入自發粉及泡打粉、細砂糖與鹽。
   ▶ ≈1:56
4. 4
   用矽膠刮刀將乾濕材料輕輕摺合至完全混勻，呈光滑蛋糕麵糊。
   ▶ ≈2:53
5. 5
   烤箱預熱至170°C（340°F或瓦斯爐3號）。
   ▶ ≈3:20
6. 6
   在23×5公分（9×2英寸）圓形烤盤中均勻鋪展瀝乾的鳳梨塊。
   ▶ ≈3:37
7. 7
   將蛋糕麵糊倒在鳳梨上。用矽膠刮刀確保麵糊全部倒出，輕輕敲打烤盤數次以移除大氣泡。
   ▶ ≈3:48
8. 8
   將烤盤放入預熱烤箱，設定計時器35分鐘。
   ▶ ≈4:15
9. 9
   用牙籤測試蛋糕是否熟透——牙籤插入應無麵糊沾附。若未熟則再烤數分鐘。
   ▶ ≈5:04
10. 10
    取出烤盤放在網架上冷卻約10分鐘。
    ▶ ≈5:20
11. 11
    用牙籤在蛋糕上戳幾個洞，倒入約100毫升的鳳梨果汁（可加櫻桃酒增添風味），讓果汁充分浸潤蛋糕。
    ▶ ≈5:42
12. 12
    盛盤時確保選到鳳梨塊，搭配熱香草卡士達醬、鮮奶油或冰淇淋享用。
    ▶ ≈6:12