鳳梨倒扣蛋糕

步驟

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1. 1
   瀝乾罐裝鳳梨，將果汁留起來備用。用廚房紙巾擦乾鳳梨片，除一片外，其餘的都切成兩半。
   ≈0:45
2. 2
   在中火上將平底鍋加熱，加入奶油，然後加入淡紅糖。輕輕加熱並攪拌，讓奶油和糖融化。
   ≈1:27
3. 3
   將熔化的奶油糖混合物倒入烤盤中。將深色糖盡可能地鋪開，然後按喜好排列鳳梨片成太陽爆發圖案。
   ≈2:13
4. 4
   將烤盤放入冰箱冷卻約20分鐘，直到奶油糖混合物凝固。
   ≈2:36
5. 5
   將雞蛋打入碗中，加入植物油和香草精，充分打發至混合物呈淡色且帶氣泡。
   ≈2:50
6. 6
   篩入自發粉、1茶匙泡打粉、蛋糕糖和鹽。用橡皮刮刀小心折疊所有乾材料，直到混合物光滑無結塊。
   ≈3:23
7. 7
   將烤箱預熱至170℃（340°F或瓦斯爐3號火力）。
   ≈4:31
8. 8
   從冰箱取出冷卻後的烤盤。在烤盤邊緣抹上少量奶油，有助於烤後倒扣時脫模。
   ≈4:42
9. 9
   用橡皮刮刀將蛋糕麵糊仔細刮入烤盤中心，讓它緩慢流動以鋪平。輕輕敲打烤盤數次以去除大氣泡。
   ≈4:56
10. 10
    將烤盤放入預熱的烤箱，設定計時器烤30分鐘。
    ≈5:25
11. 11
    烤30分鐘後，用雞尾酒籤檢查蛋糕。籤應該乾淨穿出，若仍有濕潤痕跡，再烤數分鐘。
    ≈6:04
12. 12
    將蛋糕移至網架冷卻10分鐘。
    ≈6:18
13. 13
    準備淋面：將50毫升鳳梨果汁倒入容器中，加入2茶匙糖，混合至糖完全溶解。
    ≈6:25
14. 14
    蛋糕冷卻10分鐘後，用薄刀尖在烤盤邊緣劃一圈（如蛋糕未從邊緣脫離）。將盛盤倒扣在蛋糕上方，穩定地翻轉，然後小心移開烤盤，露出精美的鳳梨圖案。
    ≈6:49
15. 15
    趁蛋糕還熱，用刷子在蛋糕表面刷上鳳梨淋面，讓果汁浸入蛋糕中。
    ≈7:26
16. 16
    蛋糕完成。可趁溫熱食用或冷卻後享用，可搭配冰淇淋、鮮奶油或香草蛋奶醬，或單獨配茶或咖啡。
    ≈7:44