墨西哥辣魔鬼雞配馬鈴薯

步驟

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1. 1
   將雞胸肉切成小塊，用蒜鹽、鹽和黑胡椒充分調味。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在小醬鍋中加入番茄、墨西哥辣椒（wol 和 de arol），用水蓋過，大火加熱至沸騰。
   ▶ ≈0:20
3. 3
   煮沸後，將番茄和辣椒倒入果汁機杯中。
   ▶ ≈0:29
4. 4
   在果汁機中加入南瓜辣椒、墨西哥辣椒醬、洋蔥塊、蒜瓣、雞高湯塊、番茄醬（如有）和半杯水，攪打至光滑。
   ▶ ≈0:36
5. 5
   將醬汁放在一旁備用。
   ▶ ≈0:52
6. 6
   在平底鍋中加入油，中大火加熱至熱。單層放入雞肉片，煎約一兩分鐘後翻面。
   ▶ ≈0:58
7. 7
   另一面也煎一兩分鐘後取出。雞肉此時仍未完全熟，會在最後燉煮時完成。重複此步驟至所有雞肉都煎過。
   ▶ ≈1:18
8. 8
   鍋中加入更多油和奶油，加入馬鈴薯和胡蘿蔔，用蒜鹽調味，混合並煮三分鐘。
   ▶ ≈1:34
9. 9
   三分鐘後加入洋蔥，混合並再煮兩分鐘。
   ▶ ≈2:00
10. 10
    加入魔鬼醬（如需要可過篩）。如有需要可加入更多水調整濃度。混合並颳去鍋底的粘著物，小火加熱至微滾。
    ▶ ≈2:06
11. 11
    醬汁開始微滾時，試味並調整鹽分。
    ▶ ≈2:28
12. 12
    將煎過的雞肉放回鍋中，混合。蓋上蓋子，轉中火，燉煮十至十五分鐘，直到馬鈴薯和胡蘿蔔軟爛，雞肉完全熟透。
    ▶ ≈2:34
13. 13
    美味的墨西哥辣魔鬼雞完成，準備盛盤上桌。
    ▶ ≈2:48