墨西哥燉雞（波拉墨西卡納）

步驟

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1. 1
   清洗所有蔬菜。將半個洋蔥切成條狀。
   ▶ ≈0:41
2. 2
   清除墨西哥辣椒的籽，切成條狀。
   ▶ ≈1:18
3. 3
   去掉番茄的兩端，挖去籽，切成條狀。
   ▶ ≈2:08
4. 4
   將4顆馬鈴薯切成月牙形片狀（保留皮），用油和鹽調味。
   ▶ ≈2:30
5. 5
   在雞腿兩側各劃幾刀，用鹽、黑胡椒、洋蔥粉、大蒜粉和孜然充分調味。
   ▶ ≈3:23
6. 6
   在中高溫加熱油，放入調味好的雞腿，每面煎約2分鐘至上色。
   ▶ ≈3:56
7. 7
   移出雞腿，加入馬鈴薯片，煮5分鐘至部分熟透，然後移出。
   ▶ ≈4:21
8. 8
   加少許油，放入洋蔥和辣椒，炒3分鐘。
   ▶ ≈4:52
9. 9
   加入番茄片，混合，再煮2分鐘。
   ▶ ≈5:09
10. 10
    加入蒜末，混合，靜置30秒。
    ▶ ≈5:17
11. 11
    倒入番茄醬和1杯水，刮淨鍋底，加鹽和黑胡椒調味，煮至微滾。
    ▶ ≈5:23
12. 12
    放回雞腿和馬鈴薯，蓋上蓋子，轉中小溫火，煮10到15分鐘至雞肉和馬鈴薯變軟。
    ▶ ≈5:52
13. 13
    確認雞肉內溫達165°F，馬鈴薯變軟。盛盤享用。
    ▶ ≈6:20