鳳梨豬肉美食（Pork Hamonado）

步驟

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1. 1
   預熱油至滾燙，將豬肋肉分切為約3.5至4英寸長、厚度約1公分的塊狀，以便快速烹煮。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   將豬肉放入熱油中以高溫炸至兩面皆呈金褐色，每面約需2分鐘或視顏色均勻為準。
   ▶ ≈1:32
3. 3
   將炸好的豬肉移至盤上休息約5分鐘，讓其冷卻並釋出的肉汁保留。
   ▶ ≈2:42
4. 4
   在鍋中倒入鳳梨汁、醬油，加入壓碎並切碎的蒜片，以及整粒黑胡椒。
   ▶ ≈3:13
5. 5
   將一半的鳳梨塊放入鍋中（另一半留作稍後加入以保持色澤）。放入豬肉，加蓋，煮至沸騰。
   ▶ ≈4:17
6. 6
   轉至最小火力，微火燉煮約30分鐘後，翻轉豬肉使其受熱均勻。繼續燉煮至豬肉軟嫩為止，總共約需1小時。
   ▶ ≈5:05
7. 7
   加入紅糖，若醬汁較乾且豬肉未完全軟嫩，可酌量加水。繼續燉煮。
   ▶ ≈6:27
8. 8
   將預留的另一半鳳梨塊加入鍋中，提供視覺對比，繼續烹煮約2分鐘至完成。
   ▶ ≈7:05
9. 9
   將豬肉和醬汁盛盤，隨白飯一起享用。
   ▶ ≈7:29