傳統菲律賓酸辣豬肉湯（Sinigang na Baboy）

步驟

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   新鮮羅望子放入水中煮約40分鐘，讓酸味充分釋放。煮至軟爛後用馬鈴薯搗碎機搗碎，再用粗布篩網或濾網過篩，充分擠出湯液，去除渣滓。因為羅望子已經很酸，只需使用一半的羅望子液即可，加入清水調整濃度。
   ▶ ≈1:42
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   將羅望子湯液倒入鍋中加熱。加入切成楔形的洋蔥和番茄（先放一半），然後加入去皮豬五花肉。
   ▶ ≈2:37
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   加熱過程中用漏勺撈去浮沫。加入1湯匙魚露調味，轉小火燉煮約1小時，直到豬肉變軟（豬肉會浮起表示已熟）。中途可嚐湯汁調整酸度，若不夠酸可再加羅望子液。
   ▶ ≈3:11
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   豬肉煮軟後，加入切片的白蘿蔔和斜切的茄子（茄子需先泡水防止褐變），繼續煮5分鐘。同時加入青辣椒，用量依個人喜好。
   ▶ ≈4:10
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   加入切成2英吋段的長豇豆和剩下的番茄楔形片，繼續煮3分鐘。如需要可加黑胡椒粉調味。
   ▶ ≈4:59
6. 6
   加入秋葵，繼續煮3分鐘。同時準備空心菜：洗淨後分離莖和葉，先加入莖部。
   ▶ ≈5:40
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   空心菜莖煮2分鐘後，加入魚露調味至適當鹹度。然後加入空心菜葉並立即關火，蓋上鍋蓋。
   ▶ ≈6:07
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   利用餘熱繼續燜3分鐘，讓空心菜葉變軟但不過爛。3分鐘後輕輕攪拌即可盛碗上桌。
   ▶ ≈6:54