西瓜豬肋條燉湯

步驟

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   準備所有材料。將蕹菜的葉子與莖分開（莖需較久的烹飪時間）。四季豆切成5公分長段。茄子切薄片，放入水中浸泡以防褐變。秋葵只需洗淨。蒜壓碎，洋蔥和番茄備好。西瓜切塊並去籽。豬肋條切成適當大小的塊狀。
   ▶ ≈1:56
2. 2
   熱油後先炒洋蔥約30秒至層次分離。加入蒜末炒香，然後加入豬肋條繼續炒。
   ▶ ≈4:52
3. 3
   持續炒至豬肋條表面呈淡褐色，約1分半左右。加入番茄和西瓜塊，繼續炒約1分半鐘讓西瓜變軟。
   ▶ ≈5:22
4. 4
   加入洗米水以增稠湯汁。煮沸後加入酸豆莢調味料（2包22克）。
   ▶ ≈6:18
5. 5
   轉小火燉煮豬肋條至完全軟爛，約1小時。期間如液體過多蒸發，可適量加水。
   ▶ ≈7:13
6. 6
   豬肉變軟後，加入魚露和黑胡椒調味。
   ▶ ≈7:42
7. 7
   加入茄子，蓋鍋燉5分鐘至茄子熟透。
   ▶ ≈8:22
8. 8
   加入四季豆和秋葵，同時加入蕹菜的莖部。蓋鍋燉3至5分鐘。
   ▶ ≈8:50
9. 9
   加入蕹菜的葉子，蓋鍋1分鐘讓葉子縮小，然後關火。混合均勻即可。
   ▶ ≈9:33
10. 10
    盛盤，可配上魚露和多量辣椒作為佐醬享用。
    ▶ ≈10:00