肉捲青椒

步驟

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1. 1
   青椒的蒂部向下按入，沿著中間切成兩半，去除蒂、種子和內部白色棉質物。
   ▶ ≈1:29
2. 2
   起司片對半切開，再折成三折，放入青椒空心處。
   ▶ ≈1:58
3. 3
   取豬五花肉片兩片，疊起來，放上青椒後捲起來。整個表面均勻裹上低筋麵粉。記住捲邊的位置，待會從那一端開始烤。
   ▶ ≈2:22
4. 4
   在碗中混合醬油、味醂、清酒和砂糖，攪拌均勻到砂糖完全溶解。
   ▶ ≈3:20
5. 5
   炒鍋中加入麻油並以中火加熱約30秒，倒入平鋪開來。
   ▶ ≈3:43
6. 6
   將肉捲以捲邊朝下放入熱油中，煎約1分半至焦黃，然後翻面再煎1分鐘至另一面也焦黃。
   ▶ ≈3:57
7. 7
   倒入1大匙水，降火至弱火，蓋上蓋子悶烤2分鐘，讓肉完全熟透，起司融化。
   ▶ ≈4:27
8. 8
   開啟蓋子，將調好的醬汁由上往下淋在肉捲上，轉動鍋子並翻動肉捲（小心不要讓起司流出），讓醬汁均勻沾附並稍微收汁，直到醬汁變濃稠。
   ▶ ≈4:47