南瓜玻璃湯圓椰子湯

步驟

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1. 1
   準備南瓜，清洗乾淨，完全去皮。切成塊狀，放入沸水中煮約15分鐘。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   將200克木薯粉倒入混合盆中，加入剛煮好的溫南瓜。用叉子將南瓜搗碎並混合，然後用手揉搓至粉末光滑且混合均勻。若麵團太乾，可加少量開水。揉至光滑成球狀。
   ▶ ≈0:55
3. 3
   將麵團擀成長條狀，寬約1釐米，然後切成1×1釐米的小塊。
   ▶ ≈1:55
4. 4
   若要提前製作，可將麵團塊放入冷藏袋放進冰箱儲存。食用時取出即可直接煮。
   ▶ ≈2:20
5. 5
   在鍋中倒入500毫升椰漿，加入120克糖和半茶匙鹽，新增100毫升年輕椰子水和5片香蘭葉增添香氣。開火加熱至椰漿沸騰，糖與鹽完全溶解。
   ▶ ≈2:43
6. 6
   加入1-2個年輕椰子肉，繼續煮至椰漿再次沸騰。此方法可防止椰漿快速變質，可儲存整天。完成後熄火，先暫置一旁。
   ▶ ≈3:20
7. 7
   在另一鍋中裝約半鍋水燒開，加入南瓜麵團塊煮約5分鐘至浮起。
   ▶ ≈3:47
8. 8
   用漏勺取出煮好的麵團塊，放入冷水中冷卻，使湯圓變清透且不會浮起或變渾濁。冷卻後瀝乾水分。
   ▶ ≈4:19
9. 9
   將南瓜麵團塊放入之前準備好的椰漿湯中，混合均勻即可食用。
   ▶ ≈4:39