德式🥩 肉類

快手豬肉鹹酸菜燉飯

Name: 快手豬肉鹹酸菜燉飯
Total time: 10 min
Cuisine: 德式
Ingredients: 400 克 豬肉里肌; 200 克 褐色蘑菇; 5 醃黃瓜; 1 洋蔥; 0.1 公升 動物性鮮奶油; 120 克 酸奶油; 約 3 大匙 新鮮蒔蘿; 約 2 大匙 油; 約 1 小匙 鹽; 約 ½ 小匙 黑胡椒

⏱ 10 分鐘

德式快手料理，用豬肉代替傳統小牛肉製作的類似俄羅斯燉飯。蘑菇、醃黃瓜和酸奶油製成濃鬱醬汁，10分鐘內就能上桌，無論在家裡或餐廳都能輕鬆享受。

改寫自影片，原始頻道： CALLEkocht - Omas Rezepte

Schnelles Stroganoff aus der Pfanne – Omas Geheimnis für perfekte Soße

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食材

豬肉里肌400 克
褐色蘑菇200 克
醃黃瓜5
洋蔥1
動物性鮮奶油0.1 公升
酸奶油120 克
新鮮蒔蘿大量，剁碎，最後加入約 3 大匙估算
油用於煎肉約 2 大匙估算
鹽約 1 小匙估算
黑胡椒約 ½ 小匙估算

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
豬肉里肌去除筋膜，切成均勻的條狀或薄片。
2
醃黃瓜去皮（可選），切成條狀；洋蔥和蘑菇切片備用。
3
熱鍋下油，快速煎豬肉條至表面上色，不要過熟，然後盛起。
4
原鍋快速炒洋蔥至略微上色，加入蘑菇片，用鹽和黑胡椒調味，炒至蘑菇軟化並稍微出汁。
5
加入黃瓜條，翻炒片刻使其受熱。倒入少量白酒（或醃黃瓜的汁液）解鍋底的焦香。
6
倒入鮮奶油，小火讓醬汁略微濃稠，出現細微的氣泡。
7
將煎好的豬肉放回鍋中，關火，加入酸奶油混合均勻。
8
在最後一刻撒上大量新鮮蒔蘿碎，盛入溫盤中，表面再放一小團酸奶油。

快手豬肉鹹酸菜燉飯

食材

步驟

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