高麗菜淺漬

步驟

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   高麗菜去除主莖後粗切，紅蘿蔔削皮後縱切成細絲，小黃瓜兩端各切除1.5公分後輕輕互相摩擦去除苦味，再薄切。將所有蔬菜放入塑膠袋中。
   ▶ ≈1:24
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   在塑膠袋中加入鹽，輕輕搖晃袋子使鹽均勻分佈在蔬菜上，然後輕輕揉搓蔬菜，排出空氣並密封。靜置10分鐘讓蔬菜出水。
   ▶ ≈3:47
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   開啟塑膠袋，用力擠出蔬菜中的水分，倒入盤子中。用紙巾擦乾剩餘的液體，擦乾塑膠袋內部，然後將蔬菜放回塑膠袋中。
   ▶ ≈4:12
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   加入鹽昆布、醬油、砂糖和醋。密封塑膠袋，輕輕搖晃混勻，再輕輕揉搓，排出空氣後密封。靜置15分鐘使味道充分融合。
   ▶ ≈4:50
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   開啟塑膠袋，淋上麻油和白芝麻，混合均勻即可完成。可立即享用或冷藏儲存2至3天。
   ▶ ≈5:25