牧場燉香菇雞

步驟

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1. 1
   將2公斤雞肉分切成各種大小的塊狀，準備食材：半個洋蔥、6瓣大蒜、5條瓜希洛辣椒、3條樹辣椒、以及香菇。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   在鍋中加入清水，放入雞肉、洋蔥、大蒜和少許鹽，煮至雞肉完全熟透。
   ▶ ≈0:36
3. 3
   趁著雞肉煮的時候，將香菇切成小塊，大蒜切碎，瓜希洛辣椒和樹辣椒去籽並切碎。
   ▶ ≈1:39
4. 4
   在砂鍋或鑄鐵鍋中倒入油加熱，先放入切好的大蒜炒香，再加入切碎的辣椒，炒至顏色變深。
   ▶ ≈2:08
5. 5
   將炒好的辣椒和大蒜盛起，用搗缽（或研缽）將其碾磨，加入少量煮雞的湯汁，使其成為光滑的醬料。
   ▶ ≈2:46
6. 6
   在同一個砂鍋中，將新鮮香菇快速過油炒一下，使其著色。
   ▶ ≈4:05
7. 7
   將研磨好的辣椒醬倒入砂鍋中與香菇混合，加入少量雞湯使醬汁稀釋，攪勻後煮至沸騰。
   ▶ ≈4:53
8. 8
   將煮好的雞肉放入辣椒香菇醬汁中，讓雞肉充分吸收味道，繼續燉煮直到風味融合。
   ▶ ≈5:21
9. 9
   盛盤時，將雞肉和醬汁一起盛入碗中，搭配白米飯和熱玉米餅享用。
   ▶ ≈6:53