墨西哥🥚 蛋豆製品

墨西哥鄉村早午餐：豆子起司脆餅佐蛋與仙人掌

Name: 墨西哥鄉村早午餐：豆子起司脆餅佐蛋與仙人掌
Cuisine: 墨西哥
Ingredients: 5 番茄; 6 青辣椒（塞拉諾青椒）; 1 瓣 大蒜; 約 ½ 中型 洋蔥; 約 2 杯 仙人掌（已煮好）; 8 雞蛋; 約 8 玉米餅; 約 1½ 杯 豆子; 約 ½ 杯 油; 約 ½ 小匙 鹽

這是一道在墨西哥鄉村享用的簡單早午餐食譜，以起司脆餅為基礎，搭配煎蛋、豆子和嫩炒仙人掌。使用新鮮番茄、青椒和大蒜製成的莎莎醬，在傳統石臼中搗製增添風味。簡樸但美味。

改寫自影片，原始頻道： De mi Rancho a Tu Cocina

Vénganse Al Rancho Almorzar Mi Gente De Mi Rancho A Tu Cocina

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食材

番茄5
青辣椒（塞拉諾青椒）6
大蒜1 瓣
洋蔥一小塊約 ½ 中型估算
仙人掌（已煮好）約 2 杯估算
雞蛋8
玉米餅約 8估算
豆子約 1½ 杯估算
油約 ½ 杯估算
鹽約 ½ 小匙估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
在火爐上烤番茄、洋蔥、大蒜和青辣椒，直到它們呈現焦香的烤色。
2
將已煮好的仙人掌放入盛著熱油的鍋中，輕輕翻炒至呈現焦黃色。
3
在石臼中用杵將烤好的番茄、青椒、大蒜和洋蔥搗成莎莎醬。
4
將搗好的莎莎醬倒在炒好的仙人掌上，加入少量清水，讓它煮沸。
5
在另一個鍋中倒入油加熱，再一張一張地炸玉米餅直到它們變脆。
6
在鍋中加入少量鹽，煎雞蛋直到熟透。
7
將脆玉米餅放在盤子上，先鋪上豆子，再在上面放上煎好的雞蛋，最後放上炒好的仙人掌。

墨西哥鄉村早午餐：豆子起司脆餅佐蛋與仙人掌

食材

步驟

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