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牧場風味牛肉綠醬燉肉 · PrimedTable
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▶ 完整影片
6:57
墨西哥
🥩 肉類
牧場風味牛肉綠醬燉肉
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待煮清單
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這道傳統牧場風味牛肉料理,將軟嫩的牛肉與香辣的綠醬燉在一起,風味濃鬱。加入培根、洋蔥、辣椒與香草,最後搭配豆子燉煮,是家族聚餐的完美選擇。
▶
改寫自影片,原始頻道:
De mi Rancho a Tu Cocina
Van A Querer Hacer Este Bistec Muy Seguido De Mi Rancho A Tu Cocina
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食材
牛肉(牛排)
1 公斤
培根
約 4-5 片
估算
豆子
從鍋子裡取出
約 1½ 杯
估算
芫荽
一把
約 ¼ 杯
估算
香椿葉
約 3-4 枝
估算
墨西哥小辣椒(serrano peppers)
7
哈拉佩諾辣椒
3
番茄
約一誇脫的四分之一
約 3-4
估算
黃色辣椒(guero peppers)
6
春洋蔥
一點點
約 2-3
估算
蒜頭
約 4-5 瓣
估算
油
約 3 大匙
估算
鹽
約 1 小匙
估算
水
約 1 杯
估算
步驟
▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。
1
在鍋中加熱油至熱。
▶ ≈0:38
2
將牛肉切成小塊,將培根切成大塊。
▶ ≈0:46
3
將培根放入熱油中略微煎至焦香。
▶ ≈1:15
4
在油中加入洋蔥和哈拉佩諾辣椒(在每個辣椒上劃一個小口以防爆裂),讓它們煎至變褐。煎好後取出。
▶ ≈1:50
5
將切好的牛肉放入同一鍋中,加入一點鹽,讓肉煎至變褐。
▶ ≈2:40
6
同時,將墨西哥小辣椒、蒜頭、洋蔥、芫荽和番茄研磨在一起,加入一點鹽和水混合。
▶ ≈2:56
7
肉煎好後,將先前煎好的洋蔥、辣椒、培根和研磨好的辣椒混合物加入鍋中。
▶ ≈3:56
8
讓鍋燉煮一小段時間。
▶ ≈4:23
9
將豆子加入鍋中的所有食材中。
▶ ≈4:33
10
現在將香椿葉放入鍋中,讓它略微升溫。
▶ ≈4:52
11
將完成的燉肉盛裝在盤子上享用。
▶ ≈5:12
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