真正的椰漿飯漢堡

步驟

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1. 1
   將雞肉與椰漿混合，加入薑黃粉、辣椒粉、大蒜、洋蔥和黑胡椒。烘烤或在乾鍋中用少許水軟化蝦醬後加入混合物。放置盡可能久時間醃漬。
   ▶ ≈3:21
2. 2
   準備香茅翠綠米。使用傳統椰漿飯食譜，但改用香茅葉萃取液替代清水，與米和椰漿一起煮。米飯應呈現淡綠色。
   ▶ ≈5:49
3. 3
   將米飯舀出並用保鮮膜塑成漢堡包狀的球形。在有油的平底鍋中輕輕煎至稍微焦黃，使其保持形狀。
   ▶ ≈16:29
4. 4
   準備炸蝦片。在平底鍋中以油炸至稍微焦黃和酥脆。瀝乾備用。
   ▶ ≈8:51
5. 5
   將醃好的雞肉裹上麵粉混合物（麵粉加上多餘醃汁以增加質地）。在深熱油中炸至金黃色，約10分鐘至完全熟透。
   ▶ ≈28:36
6. 6
   在高溫油中煎蛋。使用多量油使蛋邊緣起泡和酥脆，呈現傳統馬來攤位風味。
   ▶ ≈40:18
7. 7
   組裝漢堡。先取一個米飯漢堡底，放上黃瓜，然後放炸雞，淋上蝦醬，放上煎蛋，最後放上炸蝦片和腰果，再蓋上米飯漢堡頂。
   ▶ ≈38:31
8. 8
   盛盤享用。漢堡應該又大又豐滿，結合了傳統椰漿飯的所有風味在創新的漢堡形式中。
   ▶ ≈49:14