紅豆冰棒

步驟

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1. 1
   檢查紅豆，去掉任何破裂或受損的豆子。將紅豆洗淨三次，用手輕輕攪拌確保清潔均勻。
   ≈0:54
2. 2
   將洗淨的紅豆放入冷水中浸泡6-8小時或過夜，使豆子吸水膨脹變軟。
   ≈1:56
3. 3
   再次沖洗浸泡後的紅豆並瀝乾。
   ≈3:12
4. 4
   將紅豆和2杯熱水放入鍋中，蓋上蓋子。大火燒至沸騰，然後轉至中低火，保持輕微的微沸狀態，持續約一小時，直到豆子完全軟化。
   ≈3:31
5. 5
   將黑糖加入豆湯中，攪拌均勻。蓋上蓋子，保持低溫再煮2分鐘，讓糖完全溶解。
   ≈6:24
6. 6
   在另一個碗裡混合木薯澱粉和水製成澱粉漿。將澱粉漿倒入豆湯並攪拌約1分鐘，使混合物變濃稠後關火。
   ≈7:32
7. 7
   讓豆湯在室溫下冷卻約一小時。
   ≈8:36
8. 8
   冷卻後，加入8盎司的牛奶和6盎司的椰奶，攪拌均勻混合。
   ≈9:17
9. 9
   將混合物用攪拌機以中速攪打約30秒，使紅豆和液體完全混合均勻。
   ≈10:42
10. 10
    將混合物倒入量杯，然後倒入冰棒模具中，填至模具上的刻度線。
    ≈11:40
11. 11
    如果模具配有內建木棍，現在即可插入。如果沒有內建木棍，先將裝滿液體的模具放入冰箱1小時，待液體變硬後再插入木棍以防其浮動。
    ≈12:30
12. 12
    將模具放入冰箱冷凍至少6-8小時，直到完全凍結。
    ≈13:02
13. 13
    冰棒完全冷凍後，可以倒熱水在模具上讓冰棒鬆動，或在室溫下放置5分鐘後取出。
    ≈14:34