紅辣雞肉玉米粥（波索萊）

步驟

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1. 1
   在大鍋中加入半滿的水，加入洋蔥半個、整頭大蒜、月桂葉3片和鹽。以大火加熱至沸騰。
   ▶ ≈0:33
2. 2
   水滾後加入雞肉。當雞肉即將沸騰時，用湯匙撇去表面的雜質和泡沫，保持清湯。
   ▶ ≈0:48
3. 3
   加入洗淨的熟玉米粥，混合均勻。蓋上鍋蓋，以中低火煮25到30分鐘，直到雞肉完全熟透。
   ▶ ≈1:09
4. 4
   在雞肉煮的同時，在另一個鍋中將新墨西哥辣椒、安帝歐辣椒和莫裡塔辣椒清潔乾淨，用水蓋住，以大火加熱至沸騰。
   ▶ ≈1:30
5. 5
   辣椒煮沸後，將其和水一起轉移到果汁機杯中。
   ▶ ≈1:57
6. 6
   在果汁機中加入洋蔥半個、大蒜3瓣、保留的玉米粥半杯、雞湯塊、孜然粉、牛至和黑胡椒粉。加3杯水後，混合至光滑。
   ▶ ≈2:05
7. 7
   在平底鍋中以中高火熱一點油。油熱後加入混合好的醬汁，攪拌至開始冒小泡。
   ▶ ≈2:26
8. 8
   將火降至最小，繼續煮5分鐘，中間偶爾攪拌。
   ▶ ≈2:47
9. 9
   從湯中取出熟雞肉、大蒜和洋蔥。將紅辣椒醬倒入有雞肉和玉米粥的大鍋中，混合均勻。
   ▶ ≈2:59
10. 10
    將雞肉撕成細絲，放回湯鍋中。撒上牛至，混合均勻，嚐試調整鹽的份量。
    ▶ ≈3:27
11. 11
    再煮15分鐘，讓風味更融合。
    ▶ ≈3:49
12. 12
    盛入碗中。根據喜好新增配菜，例如檸檬汁、紫洋蔥、白菜、蘿蔔、莎莎醬、玉米脆餅和酸奶油。
    ▶ ≈3:56