茄子和紫蘇的爽口涼拌

步驟

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   茄子去掉蒂頭，然後切成約5毫米厚的輪片。
   ▶ ≈0:00
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   將茄子片放入碗中，灑上鹽，輕輕揉搓茄子約5分鐘讓其出水。
   ▶ ≈0:10
3. 3
   紫蘇葉去掉梗，然後捲起來縱向切成細絲。
   ▶ ≈0:28
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   5分鐘後，茄子會釋出水分。用清水沖洗茄子後瀝乾，然後用手指輕輕按壓幾層茄子片，擠出多餘水分。
   ▶ ≈0:45
5. 5
   在碗中混合醬油、醋、檸檬汁、砂糖、雞湯粉素和麻油。將瀝乾的茄子片加入，輕輕和拌，使每片茄子都沾上醬汁。
   ▶ ≈0:58
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   最後加入紫蘇絲、紅辣椒和白芝麻，輕輕拌勻，使紫蘇分散開來，避免結塊。
   ▶ ≈1:19