義式🐟 海鮮

松露黃尾鰤魚佐馬鈴薯

Name: 松露黃尾鰤魚佐馬鈴薯
Cuisine: 義式
Ingredients: 約 150-200 克 黃尾鰤魚（或白鮪魚、生魚片級白身魚）; 約 150-200 克 熟馬鈴薯; 約 ¼ 小匙 海鹽之花（fleur-de-sel）; 約 ¼ 小匙 黑胡椒粉; 約 1 根 蔥; 約 1.5-2 大匙 白松露油; 約 1-1.5 大匙 紅酒醋

這道義大利經典前菜結合了新鮮的黃尾鰤魚生魚片和熟馬鈴薯，淋上松露油和紅酒醋調味，是一道展現「陸海結合」的優雅料理。

減肥餐

改寫自影片，原始頻道： Bruno Albouze

Ricciola – Bruno Albouze

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食材

黃尾鰤魚（或白鮪魚、生魚片級白身魚）新鮮的生魚片級，去皮後切成適當厚度約 150-200 克估算
熟馬鈴薯預先煮熟，切成適當厚度約 150-200 克估算
海鹽之花（fleur-de-sel）約 ¼ 小匙估算
黑胡椒粉約 ¼ 小匙估算
蔥約 1 根估算
白松露油約 1.5-2 大匙估算
紅酒醋約 1-1.5 大匙估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
選用新鮮的生魚片級黃尾鰤魚（或白鮪魚），去掉魚皮，刮出魚肉後切成所需厚度的片狀。
2
預先煮熟的馬鈴薯也切成適當的厚度。
3
交替排列魚肉和馬鈴薯片在盤中。
4
淋上松露油和紅酒醋，再用海鹽之花、黑胡椒粉和切碎的蔥調味。

松露黃尾鰤魚佐馬鈴薯

食材

步驟

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