米粉涼拌沙拉碗

步驟

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   烤箱預熱至攝氏200度，燒一鍋水準備煮米粉。用紙巾擦乾350克硬豆腐，弄碎放入大碗中。加入2茶匙醬油、3茶匙深醬油、2茶匙鮮味粉和1湯匙辣油，混合均勻使豆腐沾上醬汁。鋪在烤盤上，烤20至25分鐘。
   ▶ ≈0:25
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   水沸騰後關火，將米粉放入熱水中泡約5分鐘至軟。用冷水沖洗瀝乾，放在一旁。
   ▶ ≈2:17
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   將迷你小黃瓜、紅蘿蔔切成火柴棒狀。紅辣椒切片。結球萵苣切成細絲。豆芽菜洗淨瀝乾。
   ▶ ≈2:23
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   製作醬汁：在碗中加入幾片紅辣椒和1大瓣磨碎的大蒜。加入1.5茶匙鹽、2湯匙蔗糖、一小片昆布和1/4杯熱水，攪拌至鹽和糖溶解。再加入1杯冷水和1個萊姆的果汁。
   ▶ ≈5:01
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   用杵臼將1/2杯烤花生粗略壓碎。組合沙拉碗：加入米粉、細絲萵苣、紅蘿蔔、小黃瓜、紅辣椒、豆芽菜和烤豆腐。放上新鮮香菜和薄荷。大方淋上醬汁。撒上壓碎的花生，夾上萊姆角享用。
   ▶ ≈4:11