豆皮長豆飯

步驟

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1. 1
   燒開水並預熱烤箱至華氏400度。
   ≈0:39
2. 2
   把沸水倒在豆皮上浸泡15至20分鐘。同時清洗香菇根部並切片；去掉長豆兩端並切成一口大小；嫩玉米筍切成一口大小。將蔬菜與2湯匙酪梨油混合。
   ≈0:45
3. 3
   將蔬菜鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上，烤20分鐘。同時，細碎切洋蔥、大蒜和薑；切青蔥並分開白色部分和綠色部分；將米洗淨並瀝乾。
   ≈2:00
4. 4
   以中火加熱炒鍋，加入1湯匙酪梨油，炒洋蔥和大蒜3至4分鐘，然後加入薑和青蔥的白色部分，再炒2至3分鐘直到香氣釋放。
   ≈3:12
5. 5
   加入米並攪拌，倒入水並轉至中大火。水開始冒泡時，轉至中小火，攪拌並確保米浸入液體中。蓋上蓋子煮15分鐘。
   ≈3:32
6. 6
   瀝乾豆皮並粗碎切成一口大小。製醬料：混合2湯匙醬油、2茶匙黑醬油、適量焙煎麻油、1茶匙黑醋、1茶匙楓糖漿和1湯匙辣油。
   ≈4:00
7. 7
   15分鐘後關火，讓米再悶10分鐘。同時取出烤好的蔬菜。
   ≈4:54
8. 8
   將豆皮、烤蔬菜、青蔥的綠色部分和醬料加入米中，充分混合。盛盤並撒上白芝麻即可享用。
   ≈5:09