烤羊腿

步驟

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   準備一個9×13英吋的長方形烤盤，在底部鋪放切好的洋蔥、芹菜段、蒜片、月桂葉、肉桂棒和迷迭香，為羊肉營造香料底層。
   ▶ ≈1:02
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   在碗中混合融化的奶油、蒜泥、迷迭香末、鹽、黑胡椒、紅椒粉和七香粉，製成調味奶油混合物。
   ▶ ≈1:56
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   將去骨羊腿放在烘焙紙上攤平。用刀背輕輕敲打較厚的部位，使羊肉厚度均勻。
   ▶ ≈3:50
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   將一半的調味奶油均勻塗抹在羊肉的內側，然後將羊肉緊密捲起，用廚用繩紮緊（可紮2-3圈確保形狀穩定）。
   ▶ ≈4:50
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   將剩餘的調味奶油均勻塗抹在羊肉外表，確保全面覆蓋。
   ▶ ≈6:43
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   將調理好的羊肉轉移到準備好的烤盤上，放在香料和蔬菜底層之上。向烤盤底部注入2杯水。
   ▶ ≈7:45
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   用烘焙紙和鋁箔紙緊密蓋住烤盤，讓羊肉在室溫下靜置1小時，使其溫度接近室溫，確保受熱均勻。
   ▶ ≈8:23
8. 8
   將烤盤放入預熱至165°C（325°F）的烤箱中央層，烤製4小時。低溫長時間烤製能使羊肉逐漸變軟嫩。
   ▶ ≈8:47
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   從烤箱取出羊肉，蓋上蓋子靜置至少20分鐘，讓肉汁重新分佈。
   ▶ ≈9:11
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    將羊肉轉移到盛盤上。撇去烤盤底部高湯上的油脂，用清湯淋在羊肉上。切開羊肉驗證其已煮熟，然後趁熱與喜愛的配菜一起上桌。
    ▶ ≈9:55