番茄醬青辣椒燉飯

步驟

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1. 1
   在平底鍋中加熱油至可聞到滋滋聲為止。將烤青番茄泥倒入，以中大火攪拌約4至5分鐘，使醬汁濃縮至番茄醬般的濃稠度，使鍋底清晰可見。
   ▶ ≈0:43
2. 2
   加入雞湯攪拌均勻。降至中低火，加入整根香蕉芋（或芫荽）葉，讓醬汁小火燉煮數分鐘。
   ▶ ≈1:52
3. 3
   將8片玉米粉薄餅並排放在料理臺上，用油噴槍輕輕噴油，每片互相堆疊使油均勻分佈。將所有薄餅放入塑膠袋中（袋口不密封），微波加熱1分鐘，使薄餅加熱並變得柔軟易折。
   ▶ ≈4:26
4. 4
   取一匙醬汁混入雞肉中。當薄餅冷卻至可操作時，在每片薄餅上放一些混合過的雞肉，然後捲起。逐個放入9×13英寸的烤盤中。
   ▶ ≈8:37
5. 5
   將所有醬汁倒覆在燉飯上，確保完全覆蓋每一條燉飯至邊緣，這樣可防止燉飯乾燥。
   ▶ ≈9:56
6. 6
   將烤箱預熱至400°F（約200°C），將燉飯放入烤箱中4至5分鐘，直到醬汁被薄餅吸收、內餡加熱透徹，但薄餅不過軟。
   ▶ ≈10:52
7. 7
   從烤箱中取出。依次淋上墨西哥薄奶油、撒上乾酪，再放上白洋蔥絲和芫荽嫩葉作最後配菜。
   ▶ ≈11:35