木薯珍珠布丁（印度甜點）

步驟

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1. 1
   將木薯珍珠倒入碗中，加水浸泡3到4小時至完全軟化吸水。
   ▶ ≈0:39
2. 2
   將浸軟的木薯珍珠放入攪拌機，加入少量水，攪打成光滑細膩的糊狀。
   ▶ ≈0:53
3. 3
   如果木薯珍珠太粗糙，分次放入攪拌機，逐批攪打至適當粗細。
   ▶ ≈1:06
4. 4
   將攪打好的木薯珍珠糊倒入鍋中，轉移到一個大碗裡備用。
   ▶ ≈1:15
5. 5
   在另一個乾鍋中放入糖，開大火加熱，使糖焦糖化，不加任何液體。
   ▶ ≈1:22
6. 6
   當糖完全熔化並呈現深褐色焦糖狀時，倒入約一杯溫水小心混勻。
   ▶ ≈2:10
7. 7
   將糖漿煮至濃稠，再加入準備好的木薯珍珠糊，攪拌均勻，最後加入澄清奶油。
   ▶ ≈2:22
8. 8
   關閉爐火，用腰果裝飾完成的布丁，冷卻後即可享用。
   ▶ ≈3:58