椰奶西米露（五彩西米球）

步驟

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   準備500毫升清水分為5份（每份100毫升），各自加入不同食用色素（粉紅、檸檬黃、紫色、綠色），其中一份保持白色不著色。攪拌均勻使色素溶解，可根據喜好調整色度深淺。
   ▶ ≈0:28
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   在各色水中分別加入100克小西米，浸泡約5分鐘至西米開始吸水，顏色變清晰。
   ▶ ≈1:02
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   5分鐘後，西米粒吸飽水分變濕潤。用湯匙輕輕攪拌均勻，靜置約5分鐘。
   ▶ ≈1:11
4. 4
   將浸好的西米揉搓揉捏，使麵團軟滑。逐一搓揉成大小均勻的圓球，直徑約為一元硬幣大小，避免搓揉過大以免過黏。
   ▶ ≈1:33
5. 5
   燒一鍋水至沸騰，份量要足以浸沒西米球。將所有西米球放入沸水中。
   ▶ ≈2:03
6. 6
   初期用湯匙輕輕攪動以防西米球黏著聚集。煮至全部西米球浮起後，再繼續煮約5分鐘，期間需不時攪動以確保受熱均勻。
   ▶ ≈2:27
7. 7
   用漏勺盛起西米球，瀝乾煮水，立即浸入冷水中冷卻，目的是讓西米球吸飽冷水而保持飽滿，防止吸收椰奶時過度萎縮。
   ▶ ≈2:54
8. 8
   在鍋中加入140克細砂糖、1茶匙鹽和5片香蘭葉。倒入1000毫升純椰奶，溫火加熱至即將沸騰但不完全沸騰。
   ▶ ≈3:28
9. 9
   將冷卻後瀝乾的西米球倒入熱椰奶中，輕輕攪拌均勻。盛碗即可享用，冷熱皆可。
   ▶ ≈4:49