番茄炒地瓜葉及蛋

步驟

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1. 1
   清洗地瓜葉並去除末端。如果喜歡可以增加用量。
   ▶ ≈0:29
2. 2
   在鍋裡加入油並加熱。同時準備並切碎蒜頭，然後在油還在加熱時加入，讓蒜頭慢慢烹煮以避免燒焦。
   ▶ ≈1:20
3. 3
   切洋蔥成小塊並加入鍋中。
   ▶ ≈1:57
4. 4
   用成熟的番茄切成楔形或塊狀，加入鍋中。蓋上蓋子約一分鐘讓番茄軟化。
   ▶ ≈2:11
5. 5
   加入地瓜葉，輕輕混合。蓋上蓋子讓其加熱至高溫，使前面炒製的材料的風味滲入蔬菜。不要過度攪拌，避免變成湯。
   ▶ ≈3:25
6. 6
   緩慢倒入蛋，均勻散開。不要立即攪拌，讓蛋逐漸凝固。
   ▶ ≈4:20
7. 7
   輕輕混合所有材料，確保適當的水份量，既不要過多湯汁也不要太乾。
   ▶ ≈4:45
8. 8
   用魚露和黑胡椒粉調味。先加少量，然後嚐味道再調整。
   ▶ ≈5:12
9. 9
   關火並盛入食用盤中。與米飯一起享用。
   ▶ ≈5:47