西西里傳統肉丸燉飯

步驟

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1. 1
   準備肉丸混合物：將牛絞肉、巴西里、帕瑪森起司、油和麵包粉混合在一起。
   ▶ ≈1:03
2. 2
   揉捏混合物，加入鹽和黑胡椒調味。如果混合物太乾，加入少量高湯調整濕度。
   ▶ ≈1:27
3. 3
   讓混合物靜置約20分鐘。
   ▶ ≈2:22
4. 4
   將混合物分成約15公克的肉丸，使其大小均勻。
   ▶ ≈2:30
5. 5
   在160-170°C的油溫中炸肉丸至熟透且呈金黃色。
   ▶ ≈2:46
6. 6
   準備起司混合物：將羊起司軟化，加入帕瑪森起司、蛋黃和鹽、黑胡椒混合均勻。
   ▶ ≈3:13
7. 7
   將蛋白打發，然後逐次輕輕加入起司混合物中。
   ▶ ≈3:43
8. 8
   在小烤盤或陶製鍋中分配炸好的肉丸，加入牛肉高湯使其浸沒。
   ▶ ≈4:22
9. 9
   在肉丸上均勻鋪上起司混合物，最後灑上帕瑪森起司。
   ▶ ≈5:15
10. 10
    放入200°C的靜態烤箱中烤15分鐘，然後啟動上火烤至表面呈漂亮的金黃色。
    ▶ ≈5:49
11. 11
    從烤箱中取出並靜置片刻，然後享用這道溫熱的傳統西西里美食。
    ▶ ≈6:05