法式🥚 蛋豆製品

奶油炒蛋佐香酥千層麵皮

Name: 奶油炒蛋佐香酥千層麵皮
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: 法式
Ingredients: a couple 千層麵皮; 約 3-4 大匙 橄欖油; 約 ½ 小匙 鹽; 約 2-3 紅蔥; 約 2 瓣 蒜頭; 約 3-4 枝 新鮮百里香; 約 2-3 番茄; 約 2-3 大匙 奶油; 約 4-5 雞蛋; 少許 法式酸奶油或鮮奶油; 約 ¼ 小匙 黑胡椒

⏱ 70 分鐘

用香酥千層麵皮、烤番茄和紅蔥享用綿密奶油炒蛋，是傳統吐司搭配炒蛋的優雅替代方案。

健身餐

改寫自影片，原始頻道： Bruno Albouze

Scrambled Eggs – Bruno Albouze

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食材

千層麵皮塗抹油脂a couple
橄欖油約 3-4 大匙估算
鹽約 ½ 小匙估算
紅蔥約 2-3估算
蒜頭壓碎約 2 瓣估算
新鮮百里香約 3-4 枝估算
番茄約 2-3估算
奶油數塊約 2-3 大匙估算
雞蛋全蛋約 4-5估算
法式酸奶油或鮮奶油少許
黑胡椒調味用約 ¼ 小匙估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
準備千層麵皮：將千層麵皮數張塗上油脂，摺疊並裁切成條狀，捲成圓輪形。用橄欖油和鹽調味。
2
將塑形好的千層麵皮輪盤放入以375°F(190°C)預熱的烤箱中烤約30分鐘，直到金黃色。
3
烤好後翻面，製造烤盤痕跡效果。
4
同時用奶油、橄欖油和鹽慢速烹煮紅蔥、壓碎的蒜頭和新鮮百里香，煮約20分鐘。
5
加入番茄，在兩面各再烹煮約10分鐘。
6
製作炒蛋：在冷平底鍋中加入數塊奶油，轉中火慢速烹煮雞蛋，以獲得綿密口感。整個烹飪過程約需5分鐘達到完美質地。
7
加入一小撮法式酸奶油或鮮奶油，用鹽和黑胡椒調味。
8
將綿密炒蛋盛放在香酥千層麵皮上，並搭配烤番茄和紅蔥享用。

奶油炒蛋佐香酥千層麵皮

食材

步驟

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