蝦仁魷魚春捲

步驟

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1. 1
   清理魷魚，去除外皮和內臟，然後切成細粒。蝦去除腸線後也切成細粒。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   切碎蔥段和蒜末，胡蘿蔔去皮後切細粒。甜玉米去除海綿質內部，僅保留靠近外皮的綠色部分並切細粒。
   ▶ ≈0:27
3. 3
   將切好的胡蘿蔔和甜玉米快速汆燙一下，以保持色澤和爽脆的口感。
   ▶ ≈0:42
4. 4
   將魷魚、蝦仁、蒜末、鹽和黑胡椒混合。加入汆燙過的蔬菜和美乃滋。如欲增加甜味，可加入煉乳調和。
   ▶ ≈0:49
5. 5
   打散兩個雞蛋。取兩張米紙疊在一起，在中央放上一湯匙餡料。摺疊邊緣後向上捲起。
   ▶ ≈1:03
6. 6
   將食用油加熱至筷子放入時周圍冒泡。輕輕放入春捲炸透。趁熱立即炸可保持春捲酥脆。
   ▶ ≈1:17
7. 7
   將炸好的春捲先浸入蛋液，再裹上麵粉。再次浸入蛋液，最後裹上麵包粉。
   ▶ ≈1:29
8. 8
   將裹好的春捲放回熱油中炸至金黃酥脆，然後放在紙巾上瀝油。
   ▶ ≈1:41
9. 9
   趁熱享用，搭配碗裝辣椒醬。
   ▶ ≈1:53