越南風螃蟹沾醬

步驟

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1. 1
   將新鮮淵蟹放入滾水中煮約14分鐘至熟透。
   ▶ ≈0:56
2. 2
   螃蟹冷卻後，取出所有蟹肉和蟹膏備用。同時準備蝦，去蝦線。
   ▶ ≈10:28
3. 3
   在平底鍋中融化奶油並使其呈褐色。加入蒜末。
   ▶ ≈5:15
4. 4
   加入蝦，翻炒至半熟。然後加入蟹肉。
   ▶ ≈6:54
5. 5
   加入魚露、黑胡椒和少許糖調味。嚐一下並根據需要調整。
   ▶ ≈8:17
6. 6
   將溫熱的蝦蟹混合物倒入碗中，加入美乃滋和起司，充分混合。
   ▶ ≈26:32
7. 7
   加入新鮮香草（越南香菜和泰式羅勒），以及切碎的泰國辣椒調整火辣程度。
   ▶ ≈28:46
8. 8
   根據個人口味加入米酒醋增加酸度。
   ▶ ≈30:25
9. 9
   將混合物倒入烤盤，撒上額外的起司。放入350-375°F的烤箱中烤至起司起泡且略呈金黃色，約10-15分鐘。
   ▶ ≈27:00
10. 10
    從烤箱中取出，頂部裝飾炸紅蔥、新鮮香草、醃漬蔬菜和楓花（若有）。
    ▶ ≈38:42
11. 11
    趁熱配合玉米片、鹹餅乾或麵包享用。
    ▶ ≈40:54