墨西哥炒時蔬塔可

步驟

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1. 1
   準備所有食材：將時蔬切塊，洋蔥和大蒜切碎，番茄切塊後放入果汁機打成泥。將玉米從玉米穗上剝下來，烤poblano辣椒，去皮後切碎。
   ▶ ≈1:45
2. 2
   將大型煎鍋以中高火加熱，倒入橄欖油或蔬菜油。將時蔬放入鍋中，烹飪3-4分鐘，經常翻動，直到外表呈金褐色。
   ▶ ≈2:57
3. 3
   將煮好的時蔬取出，加鹽調味。保留鍋中的油脂用於下一步。
   ▶ ≈4:36
4. 4
   將洋蔥放入鍋中，攪拌煮4-5分鐘，直到洋蔥變軟並開始焦黃。
   ▶ ≈5:18
5. 5
   當洋蔥變軟時，加入切碎的大蒜，攪拌約30秒直到香氣釋放，小心不要讓大蒜焦黑。
   ▶ ≈6:05
6. 6
   加入烤poblano辣椒塊和玉米粒，然後倒入番茄泥。攪拌均勻並煮至濃縮，直到混合物的濃度約為番茄醬的質地。
   ▶ ≈6:39
7. 7
   將時蔬放回鍋中，再倒入0.5杯左右的鮮奶油（可根據個人喜好調整），攪拌均勻使奶油融入醬料。
   ▶ ≈7:41
8. 8
   關火，加入新鮮香蕉番茄葉或香菜細絲作為最後的香草裝飾。嚐一下味道並根據需要調整鹽的份量。
   ▶ ≈8:38
9. 9
   將混合物盛在溫熱的玉米粉餅上，可選擇灑上墨西哥新鮮起司。每份塔可上放一勺混合物。
   ▶ ≈9:57