韓式香煎鰈魚（加札米양념튀김）

步驟

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1. 1
   準備2.5磅的新鮮鰈魚，去除內臟並切成數塊。用冷水洗淨魚肉，撒上1大匙鹽，放入冷藏備用。
   ▶ ≈1:06
2. 2
   準備半杯馬鈴薯澱粉，將魚塊均勻裹上澱粉。
   ▶ ≈1:30
3. 3
   在平底鍋中倒入適量食用油，以中火加熱。將裹粉的魚放入鍋中，每面各煎約5分鐘至金黃酥脆。根據魚塊厚度調整火候，確保內部熟透。
   ▶ ≈3:18
4. 4
   製作醬汁：將4瓣大蒜切成薄片並準備好1根蔥。
   ▶ ≈6:58
5. 5
   另起一鍋，倒入食用油並以中火加熱。加入蒜片炒至稍微變金黃，香氣四溢。
   ▶ ≈8:16
6. 6
   降低火力，倒入2大匙醬油。加入1杯水，煮沸。
   ▶ ≈8:44
7. 7
   加入1杯米糖漿和0.5大匙辣椒粉。繼續煮至氣泡冒出，液體略微濃稠。
   ▶ ≈9:02
8. 8
   加入蔥段，然後關火。倒入1小匙麻油提香。
   ▶ ≈9:40
9. 9
   如果想讓醬汁更濃稠，可加入少許糯米粉並攪拌均勻。可選地加入魚露提升風味。
   ▶ ≈10:12
10. 10
    將煎好的魚盛盤，淋上溫熱的醬汁。檢查並移除所有細小的骨頭後即可享用。脆皮和嫩肉都吸飽了蒜香、甜鹹的醬汁風味。
    ▶ ≈11:10