海苔起司蛋捲

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將烤海苔在距離上端約2公分處切開，分成一較大片和一較小片。
   ▶ ≈1:31
2. 2
   用廚房剪刀將起司片平均分成三等份。
   ▶ ≈1:50
3. 3
   將雞蛋打入碗中並充分打散。
   ▶ ≈2:03
4. 4
   先將美乃滋用少量水逐次稀釋，再加入蛋液中，避免結塊。繼續加水稀釋直到呈液狀。
   ▶ ≈2:17
5. 5
   加入味醂和鹽，充分混合。可依個人口味調整鹽的用量。
   ▶ ≈2:47
6. 6
   在平底鍋中倒入充足的沙拉油，用中火加熱約30秒。
   ▶ ≈3:04
7. 7
   倒入蛋液，用筷子輕輕戳一下測試，若下層已凝固就可以開始。將蛋液均勻鋪平，用低至中火烘烤至底層略微變硬。
   ▶ ≈3:28
8. 8
   在靠近你的一側放上一片起司，然後放上較大的海苔片。待表面稍微變硬後，從後往前捲起。
   ▶ ≈4:03
9. 9
   將捲好的蛋捲向後移動，在空處再加油，倒入蛋液，並從另一側倒入。
   ▶ ≈4:30
10. 10
    在空出的區域放上起司片，然後放上較小的海苔片。待其開始凝固後，再從後往前捲起。
    ▶ ≈4:53
11. 11
    最後在空處倒入所有剩餘的蛋液，同時在蛋捲下方也倒一些。這次不加任何餡料，直接捲起。
    ▶ ≈5:15
12. 12
    將蛋捲移到鋪有廚房紙巾的砧板上，用紙巾包裹整個蛋捲，定型並冷卻約5分鐘。
    ▶ ≈5:37
13. 13
    冷卻後移除紙巾，將蛋捲切成適當的段數（約5等份）後即可享用。
    ▶ ≈6:09