斯里姆卡蛋糕（馬來西亞傳統層狀糕點）

步驟

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1. 1
   將糯米洗淨後浸泡一晚，或至少浸泡2-3小時。瀝乾水分後倒回容器中。
   ≈1:00
2. 2
   加入椰奶和清水、鹽和油，以及香蘭葉，混合均勻。
   ≈1:22
3. 3
   將混合好的糯米蒸30分鐘至熟軟。
   ≈2:08
4. 4
   製作香蘭汁：將6-8片香蘭葉和半茶匙茴香籽與2杯清水一起放入攪拌機，攪打至細緻。用細篩子過濾，確保汁液中沒有香蘭纖維。
   ≈2:16
5. 5
   準備9×9吋、3吋高的烤盤，鋪上耐熱塑膠膜或香蕉葉，並在兩面抹油便於脫模。
   ≈2:51
6. 6
   製作上層：2個雞蛋加入砂糖、鹽，攪拌均勻。
   ≈3:19
7. 7
   將麵粉輕輕鬆散後秤量180克（或直接秤量），避免過度壓實。加入蛋糖混合物中。
   ≈3:40
8. 8
   加入玉米澱粉、香蘭汁、濃椰奶，用湯匙或打蛋器輕輕攪勻至無顆粒。不要用攪拌機以免產生氣泡導致表面波浪。
   ≈4:07
9. 9
   加入幾滴綠色色素和黃色色素調整顏色至自然翠綠色。過篩上層麵糊除去結塊。
   ≈4:43
10. 10
    用小火加熱上層麵糊，邊加熱邊攪拌，直到開始冒熱蒸氣、麵糊稍微有顆粒感為止（不要煮沸）。這個步驟幫助獲得光滑表面且防止過於軟爛。
    ≈4:58
11. 11
    將蒸好的糯米倒入準備好的烤盤中，用手按壓使其緊實且平整。用叉子輕輕刮過表面，幫助上層麵糊更好地附著。
    ≈5:21
12. 12
    小心倒入加熱過的上層麵糊。如有結塊不用擔心，蒸煮時會化開。
    ≈6:06
13. 13
    用布或鋁箔紙蓋住蒸籠蓋，用中火蒸45分鐘。
    ≈6:21
14. 14
    蒸好後，傾斜烤盤倒出多餘水分，或用布輕輕吸乾。再用不蓋蓋子的方式繼續蒸10分鐘，使表面乾爽。
    ≈6:28
15. 15
    蒸好後放涼至室溫再切割。也可以提前冷藏以便切割。用油膩的塑膠刀或直尺輔助，切成6×6吋或6×4吋的方塊。
    ≈6:44