鹽漬物（塩漬けの作り方）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   鍋に計量した水と海塩を入れ、中火で塩が完全に溶けるまで加熱する。
   ▶ ≈1:01
2. 2
   ニンジン2本を皮をむいて、容器に合わせた長さに切り、容器に入れる。
   ▶ ≈1:17
3. 3
   大根1本を皮をむいて、半分または四分の一に切り縦に容器に入れる。
   ▶ ≈1:26
4. 4
   セロリ5本の葉っぱ部分を取り除き、容器に合わせた長さに切って、容器に入れる。
   ▶ ≈1:36
5. 5
   キュウリは切らずに容器に入れる。ナス3本の端を切り落とし、容器に入れる。
   ▶ ≈1:45
6. 6
   漬ける前の野菜の重さの1.5～2倍の重さのおもりを用意する。
   ▶ ≈1:59
7. 7
   塩漬けが野菜に浸かるまで、塩水を注ぐ。
   ▶ ≈2:05
8. 8
   野菜の上に皿を置き、その上におもりを乗せる。
   ▶ ≈2:16
9. 9
   塩漬けは室溫で儲存して漬ける。5%塩漬けの場合、最適な漬け時間は8時間である。
   ▶ ≈2:27
10. 10
    8時間後、野菜を塩漬けから取り出し、清潔な密閉容器に移す。冷蔵庫で3～4日間儲存する。
    ▶ ≈3:11
11. 11
    食べる準備ができたら、塩漬けをスライスに切る。
    ▶ ≈3:43
12. 12
    皿に盛って召し上がる。
    ▶ ≈3:59