海蝦時蔬焗飯

步驟

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1. 1
   將2根大蔥切成小段。
   ▶ ≈0:09
2. 2
   在厚底大煎鍋中以中火熱橄欖油，加入切碎的3瓣蒜，炒約1分鐘直到香氣釋出。
   ▶ ≈0:20
3. 3
   加入切好的蔥段，炒約5分鐘。如果偏好，可用大洋蔥替代蔥。
   ▶ ≈0:30
4. 4
   同時將150克蘑菇粗略切碎，並將5至6顆馬鈴薯削皮後切成小塊。
   ▶ ≈0:40
5. 5
   蔥炒5分鐘後，加入馬鈴薯塊，若需要可再加少許橄欖油或奶油。
   ▶ ≈0:59
6. 6
   馬鈴薯加入5分鐘後，加入蘑菇，繼續炒至馬鈴薯完全軟爛。
   ▶ ≈1:16
7. 7
   用鹽、黑胡椒、乾燥巴西里調味，再加入百里香、羅勒、奧勒岡和細香蔥。可根據個人喜好增減香草用量。
   ▶ ≈1:22
8. 8
   同時準備白醬：在鍋中融化15克奶油，加入約1大匙麵粉，攪拌至質地均勻。
   ▶ ≈2:05
9. 9
   逐次加入約300毫升牛奶，同時不斷用打蛋器攪拌，直到白醬濃稠。
   ▶ ≈2:13
10. 10
    將350克已煮熟的海蝦切成小塊，並切碎1束香菜。
    ▶ ≈2:31
11. 11
    當馬鈴薯煮至軟爛（約15至20分鐘後），加入海蝦和香菜，攪拌均勻，再煮2分鐘。（若用生蝦，需多煮一些時間。）
    ▶ ≈2:48
12. 12
    將白醬逐量加入蔬菜和蝦中攪拌，直到達到所需濃稠度。白醬會在烤箱中進一步濃縮。
    ▶ ≈3:11
13. 13
    將混合物倒入焗烤盤中。
    ▶ ≈3:20
14. 14
    在表面均勻撒上磨碎的莫札瑞拉起司。
    ▶ ≈3:29
15. 15
    放入預熱至190°C的烤箱中，烤15至20分鐘，直到起司焦香金黃。
    ▶ ≈3:39