韓式蝦仁細香蔥餃子

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   清洗蝦仁並去殼。剝掉蝦殼，檢查並清洗蝦背上的腸線。
   ▶ ≈0:38
2. 2
   將蝦仁切成小塊，放入碗中備用。
   ▶ ≈1:50
3. 3
   將細香蔥切成細碎，加入蝦仁碗中。
   ▶ ≈0:45
4. 4
   取1杯軟豆腐，輕輕擠出約1湯匙的水分。
   ▶ ≈2:08
5. 5
   將豆腐加入蝦仁和細香蔥的混合物中。
   ▶ ≈2:08
6. 6
   加入鹽、黑胡椒、麻油和馬鈴薯澱粉。各種調味料的份量為：鹽0.5茶匙、黑胡椒0.5茶匙、麻油2茶匙、馬鈴薯澱粉1湯匙。
   ▶ ≈2:51
7. 7
   準備餃子皮。用手指沾水，在餃子皮邊緣抹上一圈水。
   ▶ ≈3:37
8. 8
   用湯匙在餃子皮中央放入適量餡料，然後將邊緣對折並捏緊。
   ▶ ≈4:40
9. 9
   根據影片所示，將餃子的邊緣裝飾成優雅的褶邊花邊狀。重複此過程直到所有餡料用完，約可製成25個餃子。
   ▶ ≈5:01
10. 10
    準備竹製蒸籠或其他蒸具。鋪上棉紙或食用矽膠墊，排列餃子。
    ▶ ≈6:21
11. 11
    在鍋中煮沸水。將蒸籠放在沸水上，蒸20分鐘直到餃子變成半透明。
    ▶ ≈7:08
12. 12
    準備蘸醬：混合2茶匙醬油、1茶匙醋（蘋果或白醋）、韓式紅辣椒粉和芝麻。
    ▶ ≈9:06
13. 13
    蒸好的餃子蘸著蘸醬享用。可將剩餘的餃子冷凍儲存，隨時取用煮湯或炒食。
    ▶ ≈9:50