蒜香白酒蝦

步驟

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1. 1
   將1磅大蝦用一半的蒜末、鹽和少許橄欖油在碗中混合，醃漬待用。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   在平底鍋中淋入少量特級初榨橄欖油，以中高火加熱至油麵閃閃發光。
   ▶ ≈1:10
3. 3
   將醃漬好的蝦放入熱鍋中展開，煎1到1.5分鐘只是給蝦著色，不要完全煮熟。蝦會在醬汁中繼續烹飪。
   ▶ ≈1:20
4. 4
   取出部分蝦，在同一鍋中再加少量橄欖油，加入剩餘蒜末和紅椒片。轉中低火，小心不要讓蒜變褐色。
   ▶ ≈1:58
5. 5
   倒入乾白酒，讓其減至約一半。
   ▶ ≈2:18
6. 6
   先將檸檬皮磨出備用作裝飾，然後擠入檸檬汁。
   ▶ ≈2:37
7. 7
   加入3到4湯匙無鹽奶油，攪拌融合。
   ▶ ≈2:52
8. 8
   將蝦放回鍋中，轉小火或關火。當蝦的灰色部分完全轉為粉紅色時立即關火，避免過度烹飪。蝦會在熱醬汁中繼續烹飪。
   ▶ ≈3:14
9. 9
   撒上更多紅椒片、香芹碎和檸檬皮作裝飾。
   ▶ ≈3:48
10. 10
    立即盛盤，可搭配義大利麵或麵包一起享用。
    ▶ ≈4:10