25分鐘快手蝦仁玉米餅

步驟

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1. 1
   將蝦仁置於冷水中解凍約5分鐘，瀝乾後放入沙拉脫水器中備用。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   用刨絲器或菜刀將高麗菜切成細絲，用朱利葉刨刀或菜刀將紅蘿蔔切成細長絲，清除青辣椒籽及白色部分後切絲。
   ▶ ≈1:05
3. 3
   將高麗菜、紅蘿蔔絲和青辣椒放入碗中，加一撮鹽、蜂蜜/龍舌蘭糖漿和新鮮萊姆汁。撕碎香菜（約⅓把）並加入。用夾子輕輕混合，試味並調整酸甜鹹度的平衡。
   ▶ ≈4:38
4. 4
   將2個熟的牛油果擠入碗中，加鹽、半個萊姆的汁液、1瓣壓碎的大蒜、洋蔥粉和紅辣椒片。用叉子搗碎成粘稠的酪梨泥，混合均勻後試味。
   ▶ ≈7:07
5. 5
   在另一個碗中倒入美乃滋，加入史里拉查辣椒醬、另外半個萊姆的汁液（約2茶匙）和1瓣壓碎的大蒜。用湯匙混合均勻。
   ▶ ≈11:37
6. 6
   用不沾鍋以中火加熱麵粉玉米餅，每面約30秒至1分鐘，直到軟且有柔性。將溫熱的玉米餅放入玉米餅保溫器中保溫。
   ▶ ≈14:03
7. 7
   將瀝乾的蝦仁放入碗中，加橄欖油、鹽（約1茶匙）、紅椒粉、辣椒粉、孜然、紅辣椒片、洋蔥粉和大蒜粉各0.5茶匙。輕輕混合至蝦仁均勻沾上調味料。
   ▶ ≈15:26
8. 8
   在中火加熱的不沾鍋中加油。將調味蝦仁放入，應能聽到炸聲。將蝦仁鋪成單層，煮約1分鐘至邊緣開始從透明變不透明，然後翻轉。
   ▶ ≈16:56
9. 9
   翻轉蝦仁，再煮約30-40秒至完全變不透明且飽滿有彈性。不要過度烹飪，以免變得乾硬。立即盛起。
   ▶ ≈17:50
10. 10
    組合玉米餅：先鋪上溫熱的麵粉玉米餅，抹上1湯匙牛油果泥，加8-9隻蝦仁，再放上高麗菜辣椒絲沙拉，最後擠上辛辣蒜香美乃滋。
    ▶ ≈19:55