蝦仁雲吞條

步驟

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1. 1
   將蝦剝殼去頭。用刀在蝦背上輕輕劃開，移除消化系統。將蝦輕輕切開使其拉直。用冷水沖洗蝦仁並瀝乾。
   ▶ ≈0:16
2. 2
   將蔥、蒜、辣椒和生薑磨成細末。
   ▶ ≈1:32
3. 3
   將磨好的香料、鹽和麻油加入蝦仁中混合。如喜歡，也可加入醬油。充分混合，可選擇冷藏過夜或立即使用。
   ▶ ≈1:56
4. 4
   取一張雲吞皮，放上一尾醃好的蝦仁，保留蝦尾露在外面。用水或蛋液封邊以防止炸時開口。將包好的蝦仁放在乾燥的盤子上，放至冰箱備用。
   ▶ ≈2:33
5. 5
   在寬口煎鍋中倒入油，加熱至適當溫度。用一小塊麵皮測試油溫，當麵皮變金黃時表示油溫就位。
   ▶ ≈4:17
6. 6
   將包好的蝦仁輕輕放入熱油中，以中火油炸。確保蝦仁和工作表面都是乾燥的以減少濺油。油炸至金黃酥脆，通常不到一分鐘，油炸時間越長顏色越深越酥脆。
   ▶ ≈4:45
7. 7
   用濾網撈出炸好的蝦仁條，瀝乾油分。
   ▶ ≈6:20
8. 8
   準備醬料：將蜂蜜與Sriracha辣醬或自製辣醬混合，按個人口味調整。也可以使用水牛城辣醬。將蝦仁雲吞條搭配醬料享用。
   ▶ ≈6:56