西西里開心果Cannoli風味可麗餅

步驟

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1. 1
   在碗裡混合麵粉、鹽和2湯匙細砂糖。打入4顆雞蛋，加入融化的奶油和橙花水，輕輕攪拌。
   ≈0:49
2. 2
   分次加入溫牛奶，邊倒邊攪拌，直到麵糊光滑無粉粒，靜置讓其吸水。
   ≈1:16
3. 3
   瑞可達起司瀝乾後輕輕拌入80克細砂糖，加入有機橙的皮絲（約半個橙的份量），混合均勻後放冰箱冷藏，稍後放入擠花袋。
   ≈1:41
4. 4
   平底煎鍋熱至足夠熱時，用冷奶油在兩次煎餅之間抹鍋面，保證可麗餅能均勻著色且易脫模。倒入適量麵糊，迅速轉動鍋子讓麵糊鋪平成薄薄的圓形。
   ≈2:00
5. 5
   煎1-2分鐘至底面呈淡金黃色，輕輕翻面，另一面也煎至淡金黃色。煎好的可麗餅放在鋁箔紙上保溫並保持軟度。
   ≈2:32
6. 6
   可麗餅完全冷卻後，用刀切成兩半。取半張可麗餅，沿著邊緣向內捲成圓錐狀。
   ≈2:51
7. 7
   用擠花袋在圓錐形可麗餅內放入瑞可達起司餡，可先鋪一小塊蜜餞橙皮（可選），再擠上起司餡。
   ≈3:15
8. 8
   在起司餡頂部撒上碎開心果，然後將整個可麗餅擺上盤子。
   ≈3:29
9. 9
   上桌前輕輕灑上糖粉，為這道西西里風味的可麗餅增添優雅的外觀。
   ≈3:36