平底鍋雞肉伯爵夫人醬

步驟

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   在大平底鍋中倒入橄欖油加熱。將雞胸肉切成薄片小塊，拌上麵粉使其均勻裹覆。
   ▶ ≈0:19
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   待油熱後，將雞肉分批放入鍋中（避免過度擁擠），放置片刻讓麵粉粘著，然後煎至兩面有金色焦邊。煎好後盛出備用。
   ▶ ≈1:14
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   在同一平底鍋內保留少許油，加入黃油。放入剁細的洋蔥和厚切的克里米尼蘑菇，加鹽和黑胡椒調味。烹飪約5至10分鐘，直到蘑菇釋放液體並轉為金黃色。
   ▶ ≈2:03
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   加入剁細的大蒜，烹飪約30秒至去除生蒜味。
   ▶ ≈3:30
5. 5
   倒入雞高湯，讓其略微減量。準備新鮮香芹、第戎芥末和酸奶油備用。
   ▶ ≈4:13
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   待醬汁略微濃稠後，加入酸奶油和第戎芥末，攪拌均勻。
   ▶ ≈5:02
7. 7
   將煎好的雞肉連同任何流出的肉汁放回鍋中，加入大部分新鮮香芹，攪拌均勻讓所有食材融合。烹飪2至3分鐘讓雞肉完全熟透，味道融合。
   ▶ ≈5:29
8. 8
   再煮1分鐘，使所有食材完全融合。盛起享用，建議配上奶油蛋麵食用，使醬汁充分吸收。
   ▶ ≈6:17