希臘巧克力派

步驟

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1. 1
   製作糖漿：在平底鍋中加入水、砂糖、可可粉和即溶咖啡粉，放在爐火上邊攪拌邊加熱至沸騰。
   ▶ ≈0:26
2. 2
   轉小火，燉煮5分鐘。熄火後加入香草精，攪拌均勻，倒入碗中冷卻。
   ▶ ≈0:41
3. 3
   準備乾性材料：將麵粉、可可粉、泡打粉和鹽混合在一個碗裡，用打蛋器攪拌均勻，備用。
   ▶ ≈0:48
4. 4
   準備溼性材料：在大碗中加入牛奶、植物油、砂糖、雞蛋、咖啡粉和香草精。用打蛋器充分攪拌至所有材料完全混合。
   ▶ ≈1:08
5. 5
   逐次加入乾性材料：將乾性材料分次加入溼性材料中，每次加一杯，邊加邊用打蛋器攪拌直到混合。全部加完後充分攪拌至均勻。
   ▶ ≈1:33
6. 6
   烤蛋糕：將蛋糕糊倒入已抹油的9x13英寸烤盤中，均勻鋪平。放入預熱至350°F的烤箱中央層，烤35-40分鐘，直到用牙籤插入蛋糕中心時拔出來是乾淨的或只沾有少許麵包屑。
   ▶ ≈1:49
7. 7
   浸漬蛋糕：蛋糕剛出爐時，用叉子或竹籤在蛋糕表面戳滿小孔。慢慢倒入冷卻好的糖漿，倒一些停一下，讓糖漿充分被吸收，重複直到全部倒完。
   ▶ ≈2:08
8. 8
   靜置冷卻：讓蛋糕在室溫下靜置30-40分鐘，使糖漿完全被吸收，然後完全冷卻。
   ▶ ≈2:22
9. 9
   製作甘納許：將半甜巧克力豆或剁碎的巧克力放入碗中。將1杯鮮奶油加熱至微微冒泡，倒在巧克力上，靜置1-2分鐘。加入香草精，用打蛋器攪拌至光滑閃亮。
   ▶ ≈2:34
10. 10
    淋上甘納許：確保蛋糕已冷卻至室溫或冷藏。將甘納許均勻地倒在蛋糕頂部，用抹刀抹平。
    ▶ ≈2:57
11. 11
    定型與冷卻：將蛋糕靜置約1小時讓甘納許凝固。可以加快凝固速度，將蛋糕放入冷凍庫2-3小時或冷藏室冷卻。蛋糕最好提前一天製作，這樣風味會更好。
    ▶ ≈3:09
12. 12
    切片享用：甘納許完全凝固後，就可以切片上桌。可搭配鮮奶油或冰淇淋一起享用。
    ▶ ≈3:21