泰式裹蛋（卡托克裡）

步驟

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1. 1
   在低溫下炸乾辣椒直到散發香味，然後炸切片紅蔥至香脆。
   ▶ ≈0:14
2. 2
   預留炸紅蔥和炸乾辣椒以備裝飾，並準備好芫荽葉。
   ▶ ≈0:37
3. 3
   將水煮沸，輕輕放入五個雞蛋，攪拌兩分鐘以確保蛋白均勻受熱。
   ▶ ≈1:01
4. 4
   煮 10 分鐘後，取出雞蛋放入常溫水中冷卻。
   ▶ ≈1:38
5. 5
   剝去蛋殼並擦乾蛋。
   ▶ ≈1:48
6. 6
   用中低溫炸蛋直到顏色均勻。
   ▶ ≈2:22
7. 7
   製作醬汁：將 60 毫升羅望子汁、100 克棕櫚糖、40 克魚露和 3 湯匙水混合，使棕櫚糖完全溶解，然後用低溫慢慢煮至濃稠。
   ▶ ≈2:54
8. 8
   將炸蛋放入盤中，澆上羅望子醬汁，最後用香脆炸紅蔥、芫荽葉和炸乾辣椒裝飾。
   ▶ ≈3:25