雞肉絲麵湯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備雞腿肉：去除雞皮（可選），在每隻雞腿上劃兩道口子，用紙巾擦乾，用喜愛的雞肉調味料（或鹽和黑胡椒）均勻調味。
   ▶ ≈0:37
2. 2
   製作醬汁：在小鍋中加入番茄和辣椒莢，用清水蓋住，大火燒開。煮沸後轉移到果汁機中，加入洋蔥、蒜瓣、雞高湯塊、番茄高湯塊、孜然粉和黑胡椒，以4杯清水混合，攪打至光滑。
   ▶ ≈1:11
3. 3
   煎雞肉：在大鍋中以中火偏高熱油，加入調味好的雞腿肉，每面煎約1分鐘至表面金黃，然後取出。
   ▶ ≈2:00
4. 4
   炸絲麵：在同一鍋中加入少許油，放入洋蔥條炒幾分鐘，加入絲麵，輕輕炒約5分鐘至金黃色，然後取出。
   ▶ ≈2:26
5. 5
   製作高湯：將蛋黃色醬汁倒入鍋中，加入6杯清水，加鹽調味，燒至微滾。
   ▶ ≈2:46
6. 6
   燉雞肉：將煎好的雞腿肉加入湯中，蓋上蓋子，以中火煮10分鐘。
   ▶ ≈3:12
7. 7
   新增根菜類：開啟蓋子，分批加入馬鈴薯和紅蘿蔔，攪拌均勻，蓋上蓋子，再煮10分鐘。
   ▶ ≈3:21
8. 8
   加入絲麵與南瓜：10分鐘後，加入炸好的絲麵和南瓜，以及香菜，繼續燉5至7分鐘，直到所有蔬菜變軟。
   ▶ ≈3:47
9. 9
   檢查熟度：確保所有蔬菜和雞肉都完全熟透，然後盛碗享用。可選配檸檬汁、鮮起司和辣椒炸玉米餅。
   ▶ ≈4:03