醬燒杏鮑菇

步驟

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   將杏鮑菇在清水中沖洗乾淨，瀝乾水分，然後切成 4～5 片厚片，保持蘑菇的飽滿形狀。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   在碗中混合醬油 3 湯匙、魚露 3 湯匙、魚露 1 湯匙、砂糖 1 湯匙和麻油 1 湯匙。攪拌至砂糖完全溶解。
   ▶ ≈0:25
3. 3
   將杏鮑菇片分次放入碗中，逐片均勻裹上醬汁。分次加入而不是一次倒入所有醬汁，這樣才能確保味道均勻。
   ▶ ≈0:37
4. 4
   讓醃漬的杏鮑菇靜置 10 分鐘。中途翻動一次，使味道更加均勻入味。
   ▶ ≈0:57
5. 5
   在平底鍋裡倒入少量食用油，用中小火加熱。放入醃漬好的杏鮑菇，煎至金黃且濕潤。火力不宜過大，以免醬汁焦黑。
   ▶ ≈1:11
6. 6
   將杏鮑菇盛盤，留下的醬汁和液體不要倒掉。這些可以用於炒菜或湯品中，是萬用的調味料。
   ▶ ≈1:30