蒜油義大利麵

步驟

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1. 1
   將大蒜切成薄片。準備好所有材料：特級初榨橄欖油、巴西里、大蒜、辣椒、黑胡椒、帕瑪森起司和義大利麵。
   ≈0:49
2. 2
   在大鍋中加入鹽和水燒開。放入義大利麵，輕輕攪拌使其散開，煮至彈牙。
   ≈2:17
3. 3
   在另一個鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。加入切好的大蒜片，小火慢炒至香氣溢位且顏色變金，注意不要焦掉。
   ≈2:56
4. 4
   在大蒜油中加入紅辣椒片和黑胡椒調味，份量可自己調整。繼續保持小火，讓調味料和油充分融合。
   ≈4:06
5. 5
   當義大利麵接近熟透時（保留少許硬度），舀起約四分之三杯的煮麵水備用。
   ≈6:20
6. 6
   瀝乾義大利麵，放回原鍋或大碗中。將熱的大蒜油和調味料倒入麵裡。
   ≈8:43
7. 7
   加入部分保留的煮麵水（約一半），輕輕攪拌讓油汁均勻裹覆每根麵條。如果太乾，可再加更多煮麵水。
   ≈9:49
8. 8
   加入新鮮切碎的巴西里和帕瑪森起司，再輕輕攪拌一次。如果喜歡更辣，可再撒一些紅辣椒片。
   ≈10:09
9. 9
   盛入盤中，可在頂部再撒一些起司和巴西里作裝飾。立即享用。
   ≈11:52