香酥麵包與義大利臘腸義大利麵

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   煮沸一鍋鹽水，將義大利麵放入烹煮。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   將恰巴達麵包切成大塊，不要像起司片那麼小。先將厚片對切，再切成粗大的立方體。
   ▶ ≈0:09
3. 3
   在加熱的平底鍋中倒入橄欖油，放入麵包塊開始烘烤至上色。偶爾加入額外的油，因為麵包會吸收。
   ▶ ≈0:37
4. 4
   將小洋蔥縱向對半切開，然後切成條狀。取半瓣大蒜，切成薄片再切成條狀。先不加入平底鍋。
   ▶ ≈0:51
5. 5
   當麵包邊緣出現烤色後，加入洋蔥、大蒜和一小塊奶油。奶油會變褐色，增加烤香氣。
   ▶ ≈1:39
6. 6
   在另一個平底鍋或小鍋中倒入橄欖油，將切好的茴香臘腸薄片放入烘烤至脆爽。
   ▶ ≈2:23
7. 7
   在烘烤麵包的平底鍋中加入新鮮羅勒葉和少許鹽，然後加入義大利香料粉增加香氣。
   ▶ ≈3:03
8. 8
   將煮好的義大利麵瀝乾，倒回原來的鍋中。加入番茄醬汁，混合均勻。
   ▶ ≈3:41
9. 9
   將混合的番茄麵條倒入烤麵包的平底鍋中，輕輕混合。麵包會吸收一些濕潤，但外層仍保持酥脆。加熱調至中火。
   ▶ ≈4:12
10. 10
    用綜合黑胡椒和綜合香料鹽調味。
    ▶ ≈4:29
11. 11
    將麵條盛入盤中，撒上新鮮磨碎的帕瑪森起司，最後放上烤脆的茴香臘腸薄片。
    ▶ ≈4:47